Шницель из кролика
Ингредиенты
- кролик - 400 г
- яйцо - 1 шт.
- крошки хлеба - 60 г
- сыр - 20 г
- топленое свиное сало - 60 г
- соль
Приготовление
Мякоть задней ножки или почечной части тушки кролика нарезать по 2 куска на порцию, отбить до толщины ½ см, перерубить сухожилия, побить с обеих сторон тупой стороной клинка ножа, затем, окунув нож в холодную воду, обровнять куски с краев и сгладить поверхность. После этого смочить куски сырым яйцом и запанировать в крошках пшеничного хлеба, смешанных с тертым сыром. Жарить на топленом масле или свином сале. Подавать с любым овощным гарниром, картофельным или фасолевым пюре или картофелем жареным. Кроме того, к шницелю можно подавать огурцы, помидоры или зеленый салат.
Поделиться с друзьями: