Кролик в лимонном маринаде

Кролик в лимонном маринаде

Ингредиенты

мясо кролика - 1-1,5 кг

• лимон - 1 шт.
• репчатый лук - 2-3 шт.
• морковь - 2 шт.
• помидоры - 3 шт. (большие без кожицы)
• картофель - 5 шт. (понадобится только для верхнего слоя, так что ориентируйтесь по своей форме)
• свежий перец - 2-3 шт.
• корица - 1 палочка
• белое вино - 1 стакан
• розмарин, тмин

Приготовление

Кролика выложить в посуду, в которой он будет мариноваться.

С половинки лимона выжать сок, а с другой половинки нарезать на тоненькие кружочки. Соль, перец - по вкусу.

Оставляем мариноваться (в среднем 12 часов).

Далее берем мясо кролика и обжариваем на растительном масле.

В сковороде или в тефлоновой кастрюле обжарить лук, морковь, свежий перец, и помидоры, в конце добавить белое вино.

В форму выкладываем обжаренное мясо кролика, дальше слой обжаренных овощей, корицу, посыпаем тмином, розмарин, и закрываем картошкой, нарезанной на пластины.

Соль, перец - по вкусу. Сверху посыпать орегано и зеленью.

Отправить в разогретую до 200°С духовку приблизительно на 40 минут до готовности картошки.