Фасолевый суп с кроликом
Ингредиенты
- мясо кролика - 600-700 г
- репчатый лук - 2 шт.
- перец сладкий, красный - 1 шт.
- цуккини - 2 шт. (не принципиально)
- картофель - 2 шт.
- помидоры – 2 шт.
- фасоль готовая, белая - 1 банка (500 г)
- острый перчик
- чеснок - 2 зубчика
- гвоздика - 2 шт.
- петрушка
- масло оливковое для жарки
- лавровый лист, соль, перец, немного шафрана в порошке, паприка
Для маринада
- красное вино - 250 мл
- чеснок - 3 зубчика
- перец
Приготовление
Кролика разрезать не небольшие кусочки, залить маринадом и поставить в холодильник на день. На следующий день достать из маринада, обтереть бумажным полотенцем.
Запечь в духовке красный перец, снять кожу и мелко порезать. Куски мяса обмакивать в муку и слегка прожарить на сковороде. Складывать в кастрюлю.
Затем порезать две луковицы, обжарить на масле вместе с чесноком. Добавить мелко нарезанные помидоры. Все это положить в мясо. Затем красный резаный перец, картофель, лавровый лист, острый перец, соль, паприку, шафран. Налить воды и поставить тушиться, пока мясо не будет готово. Картошка должна развариться.
В конце кладем цуккини дольками, фасоль, гвоздику и порезаную петрушку. 5 минут и выключаем.
Поделиться с друзьями: