Кроличье мясо считается высокоценным, полезным и диетическим продуктом. Кролик - источник полноценного белка, минералов, витаминов. По диетическим данным крольчатина похожа на курятину, а по количеству белка и жира выше неё.
С возрастом кроликов содержание полноценных белков в крольчатине увеличивается. Полноценным и полезным мясо животных считается в возрасте до 5 месяцев.
Польза крольчатины ещё в том, что она бедна холестерином и поэтому не способствует развитию атеросклероза.
Состав мяса по витаминам и минералам кроликов несравним ни с каким иным мясом. В крольчатине содержится больше витаминов, чем в говядине, баранине, свинине, поэтому оно так полезно. В крольчатине почти нет солей натрия, вот почему её невозможно заменить при диетическом питании.
Крольчатина богата белками, вот почему она полезна детям, кормящим матерям и престарелым людям. Рекомендуется кроличье мясо и для тех, у кого пищевая аллергия, заболевания сердечнососудистой системы, органов желудочно-кишечного тракта, печени.
Польза крольчатины в том, что в ней нет жира и холестерина, но она вкусная и питательная. Усваиваясь организмом человека на 90 процентов, кроличье мясо является полезным для людей с лишним весом. Говядина же усваивается на 60 процентов.
Диетологи видят пользу в том, что регулярное потребление крольчатины может сделать нормальным обмен веществ. Кроличье мясо питательно, но содержит мало калорий – около 170 ккал в 100 граммах. Жира – всего лишь 9%.
Покупать следует молодого кролика, у которого мясо светлее. В мышечной ткани полезных веществ больше.
Крольчатина экологически чистая, поскольку не впитывает в себя пестициды. Польза мяса кроликов обнаружена и в способности снизить дозу радиации, принятой человеком. Советуют также его людям, живущим в районах повышенной загрязнённости.
Мясо кролика - нежное, вкусное, хорошо усваивается организмом, - это один из лучших диетических продуктов. Главное - правильно и вкусно приготовить. Предлагаю вашему вниманию рецепты блюд из мяса кролика.
Биточки из кролика, тушенные с овощами
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Жаркое из кролика с грибами и цуккини
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Жаркое из кролика с овощами в красном вине
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Котлеты из кролика с грибами и эстрагоном
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Кролик, запеченный в духовке в соусе с грибами
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Кролик, запеченный с чесноком и розмарином
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Кролик, тушенный с шампиньонами
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Кролик в белом вине с фасолью и картофелем
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Средиземноморский суп из кролика
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Поделиться с друзьями: